La Almendra: un fruto saludable, nutritivo y local – un superalimento de las tierras de Ibiza

El pasado Sábado 17 de febrero tuvo lugar, dentro del programa de las fiestas de Santa Agnès, una excursión por los campos de almendros del “Pla de Corona”, dirigida por Pere Prieto -periodista y colaborador del libro “Corona: vida, gent i records”- acompañado de la divertida colaboración de la Asociación de “Pageses Emprenyades”, donde aprendimos sobre la alimentación saludable que nos da la tierra de Ibiza .

La almendra es el fruto estrella que forma parte del patrimonio agrícola de Corona, como confirmó a Ibiza es Wellness, Josep Lluís Joan (técnico de Agricultura y Medio Ambiente del Consell d’Eivissa).

Seguro que cada uno de nosotros, conservamos en nuestra memoria la hermosa imagen del “Pla de Corona”, con sus centenares de almendros en flor dibujando un sutil mantón de nieve, su tierra roja y de secano dando hogar a sus raíces, un cuadro enmarcado por el verde de sus montañas y el claro azul del cielo… ¿Y si este paisaje pudiera desaparecer en unos 6-7 años?

Miquel Bonet (dueño de la finca Can Blai) y Toni Bonet (dueño de la finca Cas Mart), con la esperanza de renovar los árboles centenarios y garantizar la supervivencia de estos almendros históricos, han emprendido una iniciativa, subvencionada por Ibiza Preservation Fund, plantando 305 nuevos almendros en sus tierras. En la excursión al “Pla de Corona”, abuelos y nietos hicieron una plantación simbólica de tres nuevos almendros en la finca Can Blai.

Este proyecto estudia nuevos patrones de almendra (sin el uso de transgénicos), un diseño de plantación maquinizada... - gestionado de forma respetuosa con el medio ambiente - según nos explicaron Miguel Vericad (Conseller de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino) y Josep Lluís Joan. 

Al mediodía tuvo lugar las jornadas gastronómicas saludables dedicadas a la almendra. Allí, pudimos conocer sus propiedades más importantes: disminuye el colesterol, reduce la presión arterial, reduce el riesgo cardiovascular… Anotamos alguna receta típica de almendra como las magdalenas ibicencas. Además, conocimos las clases de almendra que hay en Santa Agnès: Espineta, Molla, Molla Blanc, Patrona y Pau. 

Ibiza es Wellness pudo hablar con los proyectos participantes en las jornadas que nos explicaron su relación con el desarrollo de la almendra en Ibiza y la alimentación saludable:

  • “Formamos parte de un proyecto que está realizando estudios en varias fincas de la isla para el cultivo y producción de la almendra. Colaboran con nosotros Ibiza Preservation Fund y la artista Sophie de Sustainable Art nos donó el dinero recaudado de su proyecto artístico “Los Almendros de Ibiza” Maribel Juan – Presidenta de APAEEF 
  • “La almendra es un fruto importante en nuestra empresa. Nuestros productos son: las almendras tostadas y naturales, chocolate con almendras, pan de higo y frutos secos y turrón de almendra. Todo local km 0. Compramos las almendras a la Cooperativa Agrícola de Sant Antoni" Miguel Pérez – Responsable de Ventas de Frutos Secos Ibiza 
  • “Nuestra empresa de vinos de producción local está colaborando, junto con Ibiza Preservation Fund y Frutos Secos Ibiza, presentando al mercado almendras tostadas mezcladas con la flor de hibiscus” Elena – Ibizkus 
  • “La Fundación para la Conservación de Ibiza está financiando iniciativas de agricultura ecológica, supervivencia de semillas, recuperación del medio rural entre otros” Anabel y Emma - Ibiza Preservation Fund 

Si quieres comprar almendra de Ibiza y beneficiarte de este superalimento ibicenco para una alimentación saludable puedes conseguirla en la tienda de la Cooperativa Agrícola de Ibiza o en Frutos Secos Ibiza. Para llevar una dieta Mediterránea saludable, incorpora la almendra en tus recetas diarias. ¡Te invitamos siempre a comer sano y local!


VOLVER