Aliwalú Caparrós
Cocina Vital - Health Coach
"Para mi Ibiza es libertad, comunidad, belleza, paz, bienestar, salud, deporte, aire limpio, gente interesante, sol, transparencia. "
  • Quién: Aliwalú Caparrós
  • Qué: Cocina Vital - Health Coach
  • Dónde: Can Mana, Ibiza
  • Nacionalidad: Española
  • Web: www.aliwalu.es
  • Ver ficha en IeW: Aquí

1) ¿Quién es Aliwalú?

Aliwalú es la creadora del método Cocina Vital. Desde muy joven estaba interesada por la alimentación saludable y el estudio de tradiciones que demuestran que el alimento es la medicina preventiva de un futuro vital. Directora de Arte hasta los 38 años y artista visual, se encontraba a si misma siempre aconsejando a otros sobre temas de salud hasta que decidió dar un giro a su carrera y dedicarse de lleno a la educación en temas de alimentación, desintoxicación y estilo de vida. 

2) ¿Qué hace tu proyecto especial?

Mi trabajo tiene varias ramas. Una es la Divulgación: Aliwalú es educadora en el arte de alimentarse con sentido común e inspira a personas a adoptar una forma consciente, responsable y deliciosa sobre su alimentación y el diseño de su cocina como base del cambio. Esto lo hace como escritora y conferenciante, y a través de sus cursos y Retiros.
Otra rama es el diseño de menús Vitales y entrenamiento de chefs para plataformas empresariales tipo restaurantes, hoteles y empresas que deseen emprender un camino saludable para clientes y trabajadores.
La tercera rama es un proyecto de educación alimentaria online para colectivos con bajos recursos económicos para que puedan aplicar bases sencillas en su alimentación para prevenir y mejorar su salud y la de sus comunidades.

3) ¿Por qué Ibiza?

Vivo en Ibiza y amo esta isla. Estoy aquí por su variedad de mar y montaña y la riqueza de su tierra y culturas. Me encanta hacer kayak y nadar en el mar. Para mi es el lugar desde donde trabajo, descanso y creo mis proyectos, aunque desearía trabajar más en la isla pues hay muchos hoteles y restaurantes que siento podrían mejorar su oferta gastronómica saludable, dado el acrecentado aumento de turismo de salud en el mundo y sobre todo en Ibiza.
Estaría feliz de poder colaborar en este sentido para favorecer la calidad de la oferta gastronómica orientada a la salud desde una visión contemporánea, deliciosa y artística e incluir más productos locales en las recetas, fomentando el desarrollo de su agricultura, tejido empresarial y empleo local todo el año.


4) Ibiza es...

Para mi Ibiza es libertad, comunidad, belleza, paz, bienestar, salud, deporte, aire limpio, gente interesante, sol, transparencia. 

5) La Ibiza del futuro...

Me la imagino como punto de referencia para la transformación, como plataforma donde la gente viene de todas partes a recuperar su salud a todos los niveles y la alegría de vivir. Un lugar con gente sabia, que ofrece las herramientas para una población más considerada y sostenible desde la experiencia propia. Ibiza es ejemplo de ello y es lo que se siente y se instala en los que la visitan, tanto para hacer un retiro como para estar de vacaciones con la familia o para venir a bailar.

6) Propuestas para una Ibiza más sostenible...

- Apoyo a proyectos de cultivo biológico para abastecer de forma local.
- Apoyar a los colectivos que se preocupan por una Ibiza más consciente y limpia fomentando acciones que los hagan más visibles.
- Generar una economía paralela de Responsabilidad Social donde las grandes empresas inviertan en trabajadores sociales o proyectos que potencien los medios para una mayor consciencia social y vital.
- Apoyar proyectos de arquitectura sostenible.
- La educación como forma de cambio. Quizá Ibiza podría ser modelo en expandir la educación en áreas de sostenibilidad y desarrollo personal, pues la isla tiene siempre una gran repercusión y puede ser epicentro de ello hacia todo el planeta.

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